Marzipan-Krokant-Gebäck aus Hefeteig fettreich Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	381 kcal (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	22 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 39 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 52 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	381 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.597 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	22 g (≈ 35 % NW) 35 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	27 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	117 µg (390 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	109 µg	29 µg
Retinol	101 µg (337 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	27 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	96 µg (320 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	162 µg (≈ 14 % NW) 14 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	992 µg (≈ 7 % NW) 7 %	260 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.375 µg (≈ 14 % NW) 14 %	623 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	308 µg (≈ 5 % NW) 5 %	81 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	263 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	69 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,26 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	6.253 µg (9 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	1.641 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,19 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,52 :1
PRAL-Wert	2,4 mEq
Natrium	65 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	222 mg (≈ 6 % NW) 6 %	58 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	75 mg (≈ 8 % NW) 8 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	49 mg (≈ 14 % NW) 14 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	143 mg (≈ 20 % NW) 20 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	81 mg	21 mg
Chlorid	122 mg (≈ 5 % NW) 5 %	32 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.491 µg (≈ 12 % NW) 12 %	391 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.024 µg (≈ 12 % NW) 12 %	269 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	232 µg (≈ 19 % NW) 19 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	506 µg (≈ 14 % NW) 14 %	133 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	51 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	16 g (≈ 33 % NW) 33 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Netto-KH	34 g	9 g
Broteinheiten	3,19 BE	0,84 BE
Broteinheiten	3,82 BE	1,00 BE
Broteinheiten	2,55 BE	0,67 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	92 mg	24 mg
Fructose (Fruchtzucker)	23 mg	6 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	115 mg	30 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	15.412 mg	4.045 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	815 mg	214 mg
Disaccharide (2 M)	16.227 mg	4.259 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	88 mg	23 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	22 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	21.790 mg	5.719 mg
Polysaccharide (> 9 M)	21.790 mg	5.719 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	68 %
Isoleucin	355 mg (≈ 24 % NW) 24 %	93 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	600 mg (≈ 21 % NW) 21 %	157 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	268 mg (≈ 12 % NW) 12 %	70 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	135 mg (≈ 17 % NW) 17 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	153 mg (≈ 49 % NW) 49 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	420 mg (≈ 135 % NW) 135 %	110 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	256 mg (≈ 14 % NW) 14 %	67 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	268 mg (≈ 24 % NW) 24 %	70 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	83 mg (≈ 28 % NW) 28 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	440 mg (≈ 23 % NW) 23 %	115 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	599 mg	157 mg
Histidin	172 mg (≈ 23 % NW) 23 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.749 mg	984 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	317 mg	83 mg
Asparaginsäure	625 mg	164 mg
Glutaminsäure	2.112 mg	554 mg
Glycin	341 mg	90 mg
Prolin	644 mg	169 mg
Serin	405 mg	106 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.444 mg	1.166 mg
Harnsäure	24 mg	6 mg
Purin	10 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	306 mg	80 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.536 mg	928 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,56 :1	3,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	87,31 :1	22,92
Butansäure / Buttersäure	148 mg	39 mg
Hexansäure / Capronsäure	95 mg	25 mg
Octansäure / Caprylsäure	60 mg	16 mg
Decansäure / Caprinsäure	117 mg	31 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	200 mg	52 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	624 mg	164 mg
Pentadecansäure	49 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.008 mg	790 mg
Heptadecansäure	37 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.046 mg	275 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	100 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.484 mg	1.439 mg
Tetradecensäure	58 mg	15 mg
Pentadecensäure	29 mg	8 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	425 mg	112 mg
Heptadecensäure	41 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10.054 mg	2.639 mg
Eicosensäure	335 mg	88 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	284 mg	75 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.226 mg	2.946 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.527 mg	926 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	295 mg	77 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	11 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.842 mg	1.008 mg
Langkettige Fettsäuren	20.132 mg	5.284 mg
Glycerin und Lipoide	1.237 mg	325 mg
Cholesterin	53 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	243 mg	64 mg
Mittelkettige Fettsäuren	177 mg	46 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	718 mg	188 mg
Poly-Hexosen	2.500 mg	656 mg
Poly-Uronsäure	118 mg	31 mg
Cellulose	523 mg	137 mg
Lignin	55 mg	14 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.520 mg	399 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.394 mg	628 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,7 P	2,3 P
P2	10,4 P	2,7 P
P3	13,4 P	3,5 P
P4	13,2 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,01 g
Rohasche	1,0 g	0,3 g
Rohfaser	2,4 g	0,6 g
Rohfett	21,8 g	5,7 g
Rohprotein	8,3 g	2,2 g

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